Spécialités culinaires

La cuisine Hongroise est appréciée pour ses plats en sauce accompagnés de divers aromates pour apporter du goût lors de la cuisson 🌶.

Le Pörkölt

Le Pörkölt assimilé à un ragoût, se compose de viande 🥩 (souvent du bœuf), de légumes variés (tomates, oignons) et d'aromates (sel, poivre, paprika) 🌶. Ce plat très copieux et populaire en Hongrie, peut s'accompagner de nockedlis (un mélange de farine, d'œufs et d'eau) cuits comme des pâtes 🍝. À l'étage du Central Market Hall se trouvent plusieurs petits stands pour se restaurer avec de la nourriture locale. On y trouve du goulasch mais aussi de la soupe de poisson, appelé Halaászle, ou tout autre plat en sauce à base de viande et de saucisse 🌭.

Le Chimney Cake

Le Chimney Cake, aussi appelé Kürtöskalács est une pâtisserie chaude, similaire à de la brioche, très appréciée en Hongrie 🍞 . Elle est en forme de tube cylindrique et peut être consommée nature ou avec différents nappages au choix (chocolat blanc, vanille, coco...) 🍫. On trouve ces pâtisseries dans des stands à différents coins de rues ou dans des chimney cake shops. Étant très sucrée et copieuse, je vous conseille d'en acheter une pour deux en guise d'en-cas. C'est d'ailleurs une très bonne gourmandise à déguster lors d'une balade en ville. Le prix n'est pas le même partout mais nous en avons trouvé à 500 HUF = 1€ 💸.

Le lángos

Le lángos est un pain traditionnel hongrois, frit, avec une base de crème fraîche et du fromage râpé 🧀. Chacun peut y rajouter les toppings de son choix par dessus (tomates, oignons rouges, jambon, salade, saucisses...). Ce plat local, qui peut s'apparenter à une pizza avec sa pâte moelleuse, se déguste chaud et avec les doigts 🍕. Si vous souhaitez en manger, vous pouvez vous rendre au Rétro Lángos, un restaurant très populaire, situé à quelques pas de la basilique Saint-Etienne. Concernant les prix 💸, cela varie entre 1590 HUF (3.90€) et 1800 HUF (4.50€) et permet de manger largement à sa faim. Il y a également une version dessert avec des lángos au nutella pour terminer le repas. Nous avons beaucoup aimé ce plat typique et le rapport qualité-prix est très avantageux. ℹ️ Adresse Rétro Lángos : Bajcsy-Zsilinsky út 25, 1065 Budapest.

En résumé, l'incontournable en Hongrie reste le paprika, devenue l'épice la plus utilisée dans les mets traditionnels. Sa principale utilisation reste dans le goulasch, mais elle peut être utilisée dans la soupe, avec du poulet ou avec des frites 🍗